豆皮怎么做好吃家常做法（三伏天，少吃鸡鸭鱼肉多吃豆皮！）

炎炎夏日，多数人都会热得没胃口，吃肉吧太油腻，吃青菜吧又觉得不香，这时唯有“植物肉”能满足你的味蕾，鲜香不油腻，比吃肉还过瘾，何以解忧，唯有“植物肉”。所谓“植物肉”就是豆制品，像豆皮，豆腐卷，豆腐泡等，用大豆提取的植物蛋白制作的美食，营养丰富且口感好，深受大家喜爱。我们一家就非常愿意吃豆制品，它含有丰富的矿物质和维生素等营养元素，是老少皆宜的健康食物，记得要常吃哦。

豆腐皮的吃法非常丰富，像青椒丝炒豆皮，韭菜炒豆皮，豆皮卷肉丝，凉拌豆腐皮丝，都很美味，并且在各种火锅、麻辣烫、麻辣香锅、烧烤中也是很常见的食材之一。今天和大家分享一种新吃法，做法简单，入口鲜香爽滑，好吃到停不下嘴，5块钱就能做一大盘，超级实惠，一起来看看具体做法吧。
所需食材：豆腐皮、金针菇、大蒜、小米椒、青椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油、香油

具体做法：1、这是2块钱的豆腐皮，3块钱的金针菇，先把豆腐皮用清水冲洗一下，控干水分，放在案板上切成两公分宽的长条装盘，取适量的金针菇切除它的根部，手撕成一束一束的，放入盆中清洗干净，清洗时动作一定要轻，这样才不会将金针菇上面的小蘑菇伞洗掉，洗干净后捞出控干水分放入盘中。

2、取两片豆腐皮和适量的金针菇，把豆腐皮捆住金针菇并打结，像我图片这样全部捆绑好为止。锅中加入适量的清水，没过食材为宜，水开后将豆腐皮卷放到锅里，中小火炖煮，6至7分钟捞出装入盘内。

3、接下来开始调料汁，准备适量大蒜，两个小米椒，一个青椒。将大蒜拍碎切末，小米椒切圈儿，青椒切碎。锅中倒入少许的食用油，油热后下入大蒜和小米椒，小火翻炒，炒至大蒜微微变黄后，再加入适量的清水、生抽、蚝油、鸡精，用勺子搅拌均匀，煮开后关火。

4、最后把料汁均匀地浇在豆腐皮金针菇上，撒上青椒碎淋入香油，一道简单美味的家常菜豆腐皮金针菇卷，就制作完成了，色香味俱全，营养又爽口，真的超级下饭，没有三碗米饭都打不住，太香了。

烹饪小贴士：1、在煮豆腐皮金针菇的时候，水开以后一定要转中小火炖煮，如果大火沸腾的话，豆腐皮比较容易散开捆绑不住金针菇，这道菜就失败了。2、金针菇炖煮的时间不要超过10分钟，否则金针菇过于软烂而影响口感。3、痛风、经常腹泻的人群要注意减少豆制品的摄入。