卤青虾的做法大全窍门（这道生卤青虾，您想不想学会它的做法）

美食独思餐饮：分享《生卤青虾》！希望你们喜欢！

虾是大家比较喜欢的食材了，每次饭桌上的大虾总是会被一扫而空。俄日青虾是淡水虾类，细嫩的肉质，养分也比较多，是高蛋白，低脂肪的水产类食品。很受消费者的喜欢。而且我们女性朋友吃虾对身体是非常好的，有个曾经一个营养学家就说过，虾是自己每周必须会吃的食材，而在上节目前必须会吃一斤虾。对肾脏比较好补气补血，场节目下来不会出现腿酸涨的情况。

今天我们要做的这道就是生卤青虾，生卤的意思就知道这次我们的制作方法是不难的。生卤的方式不要有健康的担心，海鲜生吃是最新鲜，最营养的。

【生卤青虾】

用料：青虾1000克，胡萝卜50克，香菜50克，芹菜50克，虾米少许，鱿鱼干少许。

调味料：主要就是食盐适量，酱油一勺，葱25克，生姜25克，生抽一勺，老抽一勺。还有一样玫瑰酒。玫瑰酒是有玫瑰花酿制而成。具有独特的香气。从我们大明朝就有了，是美容养颜的酒。你不妨尝一点试试，对女性是非常好的。

制作步骤

1.准备好食材，接下来我们就需要处理一下。主要就是我们今天青虾的处理，把活虾洗干净，买回来的时候可以先放在清水里泡一泡，这样会比较好洗。用流水冲洗的同时去掉虾子的外壳，洗净后放在筛子中晾干水分。晾好的虾加入少量的食盐，搅拌均匀腌40分钟。

2.把我们刚才准备的海米鱿鱼干，先用清水泡软。然后用蒸锅大火蒸熟，取出来沥水备用。

3.在等待的时间，把胡萝卜削去皮洗干净成小片；青椒把蒂籽都去掉，洗干净也切成小片；香菜芹菜去根，去叶，洗干净后切成小段，用小碗装起来备用。再把沥水后的鱿鱼，海米，切碎后装起来备用。葱姜也要切段备用。

4.再次开火，在汤锅中加入清水，开锅后放入葱段,姜段煮大约5分钟左右的时间，在把青椒片，胡萝卜片，香菜段，芹菜段煮10分钟。关火把刚放入的菜料都捞出来，留出煮好的汤汁。

5.在汤汁中放进海米和鱿鱼沫，拌匀，然后加入酱油，老抽，生抽，还有我们今天准备的玫瑰酒，再把青虾放进去拌匀，一般需要一天左右的时间。再次拿出来就可以吃啦。

小贴士：这道生卤青虾你还喜欢吗？家中有亲戚来的时候，这会成为一道不错的菜品。你学会了吗？