南充有什么特色（南充十大小吃）

南充古朴而钟灵毓秀，是著名的历史文化名城，既有名扬遐迩的胜迹名苑，还有各种特色小吃，那么，南充名小吃有哪些？

1、川北凉粉 中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃

川北凉粉，又称旋子凉粉，源自南充的百年老字号“川北凉粉”。自清末传承至今，已有九十余载的历史。它凭借独特的红辣味醇、鲜香爽口的川味特色，成为了巴蜀地区的饮食瑰宝。这款南充的传统小吃，不仅荣获“中华名小吃”和非物质文化遗产的殊荣，更是“川北凉粉”品牌的骄傲之作。作为中华老字号的代表，川北凉粉更是荣登中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜，其独特的魅力与风味，得到了广大食客的高度认可。此外，它还荣获了中国旅游协会颁发的“中国金牌旅游小吃”和“四川金牌旅游小吃”的荣誉称号，成为旅游者们品味四川、感受南充的必尝美食。

2、保宁蒸馍 南充十大名小吃

保宁蒸馍，源自阆中市，乃清乾隆年间回民技师哈公奎之杰作。据《阆中县志》记载，保宁蒸馍精选南麦细碾，经多重筛选，精心蒸制而成，色泽、香气、味道、形态皆保持如初。其主要原料包括玉米粉、面粉、芝麻、白糖、花生仁等，并辅以酵母、泡打粉等精心调配。保宁蒸馍色泽洁白如玉，口感酥散绵软，香甜回甘，深受食客喜爱。凭借其卓越品质，保宁蒸馍被南充餐饮行业协会评选为“南充十大名小吃”。1990年，在四川省级名小吃的评选中，保宁白糖蒸馍更是荣登金榜，成为四川美食的骄傲。

3、张飞牛肉

张飞牛肉，又称保宁干牛肉，源自四川阆中，是地道的四川风味美食。其独特之处在于“表面墨黑内心红亮”，恰似三国名将张飞的形象，因此得名。这款牛肉拥有二百年历史，自清代乾隆年间便远近闻名。张飞牛肉精选优质牛肉，辅以锅烟灰、盐和香料，经传统工艺精心制作。成品表面棕红诱人，肉质紧密，口感既不干燥也不软烂，咸淡适中，回味无穷。无论是宴席配餐还是伴酒佐餐，张飞牛肉都是绝佳选择。1998年，张飞牛肉荣获中商部优质产品奖和首届中国食品博览会铜奖，其独特风味和卓越品质再次得到权威认可。

4、西充狮子糕 南充十大名小吃

西充狮子糕，原名“寿王糕”，是四川南充西充地区独具特色的美食瑰宝。它以金黄诱人的色泽、香甜酥脆的口感和入口即化的独特风味，赢得了海内外食客的一致好评，成为南充糕点界的翘楚。西充狮子糕历史悠久，选用当地独有的“白沙糯米”为主料，融合鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油和鲜鸡蛋清等上乘食材，历经历代名师的匠心传承与精心改良，每一块都承载着精湛的手艺与匠心独运的情怀。西充狮子糕甜而不腻，酥脆适中，既保持了传统的香甜，又展现了酥脆的口感，可与著名的“西湖佳点”相媲美。其卓越品质得到了业界的广泛认可，多次荣获殊荣，更被南充餐饮行业协会评为“南充十大名小吃”。

5、李凉粉 南充十大名小吃

南充李凉粉，与川北凉粉齐名，它以鲜辣红亮、柔软细腻、口感绝佳而深受食客喜爱，特别是那独特的红油更是令人回味无穷。八十年代初，华风镇农户李氏首创李凉粉，选用优质豌豆，经过精心处理，制成细腻的豆粉。再将豆粉熬成糊状，冷却成块，最终成为细嫩绵软的凉粉。青皮豌豆做出的凉粉呈深绿色，白豌豆做出的则呈米黄色，各具特色。食用时，切片或刮条，盛入碗中，配以大头菜碎、葱花、酱油、精盐、味精、蒜水等佐料，最后淋上秘制的红油，一道色香味俱佳的南充李凉粉便大功告成。其独特风味和匠心独运的制作工艺，让李凉粉荣膺南充餐饮行业协会评选的“南充十大名小吃”称号。

6、顺庆羊肉粉

顺庆羊肉粉拥有深厚的历史底蕴，自清代起，它便以其独特的色香味和精细的制作工艺而名扬川北，成为南充的代表性美食之一。顺庆羊肉粉选用优质米粉，搭配鲜美的羊汤和馅料，再佐以独特的调料，完美呈现出三鲜特色：粉鲜、馅鲜、汤鲜。米粉细腻柔软，羊肉馅味芳香无腥膻，汤色乳白且滚热。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的羊肉粉不仅能让人暖和起来，还具备散寒去湿的功效。因此，有些人甚至喜欢通过食用羊肉粉来发汗治疗感冒。对于远道而来的客人，品尝一碗正宗的顺庆羊肉粉，无疑是一大享受。

7、大通热凉粉

热凉粉，四川省南充市大通镇的传统特色小吃，以其独特风味和精致制作而广受赞誉。这道佳肴以豌豆粉为主料，辅以盐、味精、辣椒油、香葱和碎花生米等调料，呈现出口感柔爽、味道清香的绝佳风味。大通热凉粉的制作工艺精细，首先将豌豆浸泡至发胀，再精心磨成浆，过滤去渣后沉淀取粉。随后，将粉加水煮熬至熟，此时再加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜等多种佐料，以及花椒面、辣椒面、味精等调料，经过巧妙的调配，最终成就一碗美味热凉粉。

8、方酥锅魁

方酥锅魁，作为南充南部县的经典名小吃，历史可追溯到明清年间，自仪陇小镇流传开来，如今在南充、广安、阆中等地广受欢迎。其独特之处在于精选上等面粉，经过精心发酵，再配以椒盐等特殊调料，反复揉制至完美。形状呈小正方形，两端点缀着芝麻，经过平底锅烙制后，再放入烤炉中烘烤至酱红色。方酥锅魁表面看似坚硬，但轻敲即发出悦耳之声，入口则酥如饼干，香脆可口。即便携带远行，其酥脆口感也能保持数日不变，三五天后依旧酥香回甜，半月内风味不减。品尝方酥锅魁时，常与中华名小吃“川北凉粉”搭配，两者的完美结合，既凸显了锅魁的酥香，又增添了凉粉的清爽。

9、顺庆卤鸭子

顺庆卤鸭子以其色泽金黄、皮酥肉嫩、卤香四溢而著称，成为南充不可多得的传统美食。自清末起，这道佳肴已有200多年的历史传承。顺庆卤鸭子的制作工艺讲究，历经三道工序：首先，精选活鸭，宰杀去毛，处理内脏，清水微煮去腥；接着，放入由多种中药和佐料精心熬制的卤水中，大火卤制，使鸭肉充分吸收卤香；最后，将卤好的鸭子放入热油中炸至外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。外皮酥脆可口，肉质鲜嫩多汁，卤香扑鼻，这道美食不仅是南充的老味道，更是无数游客驻足品尝的佳肴。

10、营山凉面

营山凉面，源自南充营山县，是一款历史悠久的传统名优小吃，深受当地民众喜爱。其色泽鲜亮，口感独特，被誉为南充的骄傲，更在第十九届中国西部商品交易会上荣获“知名畅销产品（小吃）”殊荣。营山凉面以麻、辣、咸、香四味著称，每一口都散发着清凉爽口的滋味。面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，完美融合，使得整道小吃色香味俱佳，令人回味无穷。在营山县，老、中、少三代人都对营山凉面情有独钟。无论是搭配清爽的汤汁，还是淋上诱人的红油，都能展现出不同的风味。这份对营山凉面的热爱，不仅仅是因为它的美味，更因为它承载了家乡的记忆和情怀。

其它：南充米粉、营山板鸭、南部烧麦等都非常棒~