秋风起，螃蟹肥，又到一年吃蟹时~

此时的螃蟹黄多油满，鲜味十足。

那么买螃蟹时，挑公的还是母的呢？

海鲜老板：一挑错，吃的全是油！

公蟹母蟹，哪个好吃？哪个营养？

10月中旬前后，母蟹基本饱满，黄也硬了，此时母蟹最好吃。

待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黄已经硬的有点过，而公蟹的膏满满的，正粘嘴呢！

母蟹蟹黄里含有人体所需的磷脂、蛋白质和维生素，还有大量胆固醇，而公不含。

公蟹蟹膏中则比蟹黄含有更多的脂肪和不饱和脂肪酸。

因而一些肝功能不好的人对母螃蟹要慎吃，怕胖的则少吃公蟹。

螃蟹的黄是油吗？

海鲜老板说，一般母螃蟹才含有丰富的蟹黄，因为蟹黄就是螃蟹的卵巢和细胞，所以蟹黄并不是油。

而公螃蟹含有丰富的蟹膏，黄白色半透明，含有的脂肪很高，所以蟹膏才是油。

如果你想吃到蟹黄，而挑错成公螃蟹的话，吃下去的就全是油哦！

每次吃几只，会引起肠胃不适？

膳食指南推荐，每日摄入40~75克水产品（去壳后的重量），也就是一两只螃蟹比较合适，一公一母，公四两、母三两。

螃蟹所含蛋白质较高，过量食用容易消化不良，吃不完的熟蟹应装入干净的容器内，密封冷藏保存，第二天必须吃完，否则易引起肠胃不适。

当然蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意。

螃蟹相克 VS 健康搭配

01 相克食物

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、西红柿、香瓜、花生、芹菜、柿子、兔肉等同食，会导致食物中毒；

吃螃蟹不可饮用冷饮、会导致腹泻；

02健康搭配

----- 芦笋 ------

螃蟹中富含钙质，而芦笋中含有维生素K，搭配食用，有助于钙附着于骨骼上，有强化骨骼的功效。

----- 豆腐 -----

螃蟹中含有牛磺酸，豆腐作为豆制品，含有丰富的异黄酮成分，两者搭配食用，可以帮助恢复体力，防止机体老化。

----- 青椒 -----

青椒中含有丰富的维生素C及膳食纤维，两者搭配食用，可以补充螃蟹中缺少的成分，使营养均衡，且有助于消化。

----- 冬瓜 -----

冬瓜排毒降压，降脂减肥，润肠通便，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋阴润肠，清热益气的功效。

----- 鸽子肉 -----

鸽子肉补肝益肾，清热解毒，生津止渴，搭配食用，理胃消食，通经络、补肾益气，有散结通经作用。

5类人不宜吃螃蟹

1、伤风发热者

蟹，多食发风，积冷，伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

2、消化系统疾病患者

螃蟹富含蛋白质，大量食用后会促进胰液的分泌，诱发胰腺炎，尤其是合并胆结石者急性发作，胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等，同时，会加重肝炎患者肝脏负担。

3、心脑血管疾病患者

螃蟹，尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高，多食会导致血胆固醇升高。血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病患者不要吃螃蟹。对于血脂已经超标、有心脑血管疾病的人来说，再食用大闸蟹会对上述疾病产生不利影响。

4、痛风患者

螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹＋啤酒”的“痛风套餐”。

5、婴幼儿

蟹黄和蟹膏含有大量的性激素，如食用较多可能导致婴幼儿性早熟的发生。

吃蟹正当时

享受美味同

记得营养合理搭配，调理好肠胃哦！