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银针粉手工制作方法(不想做饭就吃银针粉,清爽解暑)

阅读:(100)     2025-02-01 02:14:41


【菜汁银针粉】

主料 粘米粉200克 木薯粉72克 黄瓜汁280克

辅料 盐适量 油少许

做法:

食材都准备好。

大米放入破壁机中,打成细腻的米粉。

黄瓜带皮放入破壁机中,打成汁,过滤后将汁倒入盆中。

加入粘米粉和木薯粉。

加入盐。

用筷子充分搅拌至浓稠无干粉颗粒的糊状即可。

黄瓜面糊倒入不粘锅中,小火慢慢加热,一边不停地用锅铲搅拌,随着温度的升高,水分蒸发面糊变成一团。这个过程很快,面糊凝固马上关火,防止面团太干了影响后面的操作。

将面团取出来,放至微凉,充分搓揉至细腻柔软,面团就准备好啦。

将面团分成小剂子,搓成长条,像做小汤圆那样,捏成一小个圆圆的。

盘底部涂抹点油防黏的,取一个小汤圆,用两手掌心搓成小长条即可。全部搓好后放入蒸锅蒸15分钟就可以吃啦,蒸好的银针粉Q弹软软的很好吃,小朋友非常喜欢。

小贴士:

面糊倒入锅中炒,并不是将它炒熟,主要是将水分收干,凝固成团就行,这一步做好的面团是半熟的,所以后面还要再蒸一次才能吃,喜欢重口味的可以淋上些汁,或者直接放入锅中煮好后做成带汤汁的味道也挺好。

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