炸肉丸子的做法和配方大全（这才是炸肉丸子最好吃的做法 ）

炸丸子这样做才好吃

炸丸子，是北方地区特有的一种美食，每次家里大人做炸丸子时，就会在一旁观摩学习，在大人的言传身教下，也掌握了炸丸子的做法和技巧。其实，炸丸子的做法相对来说是比较简单的，只需简单的调料和步骤就能做到酥脆不回软。

快要过年了，提前炸点肉丸子预热，炸肉丸子的时候，炸好的丸子如何才能保证外焦里嫩的口感，放凉了也不会发硬。我将炸肉丸的做法详细分享给大家，炸肉丸自己亲手做，更能保证无添加，吃着也放心，刚出锅的炸肉丸子，表皮焦脆，蘸着椒盐粉、胡椒粉等吃，一口一个，特解馋。

炸肉丸子的做法：

备用食材：五花肉馅200克，鸡蛋1个，食盐少许，淀粉60克，花椒粉1勺；

制作过程：

第一步:往锅里加入适量的清水，然后加入适量的葱花、姜丝，再加入少许的花椒和八角，大火煮5分钟，煮出香料的香味后倒出晾凉。

第二步:准备葱姜，将其分别剁成末，猪肉馅准备出来，用刀先将其剁好，然后放入切碎的葱姜末，一起剁一剁，使得葱姜末可以充分融入在肉馅中；

第三步，剁好的肉馅应该是发粘的状态，将肉馅放入一个大碗中，磕入一个鸡蛋，加上点食盐、生抽、花椒粉和少许的蚝油。

第四步:把调好的淀粉、葱姜花菽水加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。

第五步:往锅里加入适量食用油，等到油温烧至五成热，把火力转为中火，然后在手中捏一把肉馅，用虎口挤出丸子状，再用勺子剥下来，下入油锅中，依次多下一些丸子。

笫六步:一口锅内加油，烧热到五成热的样子调小火，抓适量肉馅从虎口挤出丸子，放进锅内定型，快速把丸子做好都放进锅内，调中小火炸到丸子熟透，表面浅黄。

你不妨回家试试？