魔芋是什么做的（磨芋是一种什么样的植物？）

在我国陕西、甘肃、宁夏及以南各地生长着一种天南星科草本植物，在《种子植物手册》中记载为魔芋，人们通常叫魔芋，在《中国植物志》中记载为磨芋，它全株有毒，但人们常加工食用或药用，具有经济价值。今天我从植物学的角度谈谈这种植物的一些情况。

一，磨芋的植物学概况

广义的磨芋是一个属名，也是多种植物的名称，即磨芋属是天南星科的一个属，全属一共有100种，我国有19种，主要分布于江南各地。狭义的磨芋仅指磨芋一种植物。今天我就谈谈这种植物。

1，磨芋的名称和分类

磨芋是正式中名，出自《中国植物志》，但多数资料记载为魔芋，有待考证；它的学名为Amorphophallus konica K.Koch.；别名很多，在《开宝本草》中记载为蒟蒻、蒻头；在《图经本草》中记载为鬼芋；在江西叫花梗莲、虎掌、花伞把、蛇头根草、野磨芋、土南星；在陕西叫花杆莲、麻芋子；在广西叫南星、天南星；在云南叫麻花蛇等；在植物分类学中属于天南星科磨芋属植物。

2，分布和生长环境

磨芋在我国主要分布于陕西、甘肃、宁夏及以南各地；野生或栽培，野生者通常生长在林下、林缘和河沟两旁的湿润地方，栽培的通常在房前屋后、田边地角或与玉米混种。

3，磨芋的外形特点

一是块茎扁球形，直径7-20公分，顶部中央稍下凹，暗红褐色。

二是叶生于块茎上，

高达1米，叶柄粗肥多汁，光滑绿色，有紫褐色斑点，叶片大，3全裂，裂片长达50公分，裂片再次分裂。

三是花葶高达1米左右，基部有几个鳞片状的叶，佛焰苞宽卵形或漏斗状筒形，暗紫色，肉穗花序长20-30公分，4-6月开花；

浆果球形，成熟时黄绿色。

二，磨芋的主要用途

第一，磨芋为重要的淀粉植物，其块茎可加工制作磨芋豆腐，也叫褐腐，可食用；磨芋干片含有淀粉42%左右，粘着力强，可作建筑涂料、纺织浆纱、造纸和印染用原料。

第二，它的块茎药用，始载于《开宝本草》，全株有毒，具有化痰散积、消肿解毒功效；主要含有葡甘露聚糖等有效成分。药用时请遵医嘱。

第三，磨芋的全株有毒，不能生食，需要加工后才能食用；中毒后出现舌、喉灼热、痒痛、肿大，在民间常用醋加姜汁，内服或含嗽，可以解救。