章鱼烧做法（家庭自制章鱼烧）

章鱼烧又叫章鱼小丸子，是日本家喻户晓的平民美食，每每在夜市小吃街必须点上一份慰藉一下 我这颗吃货的心。今天首次在家复刻，过程实在太有趣了，感觉也很适合亲子之间互动哦。新手一次成功，第二天就可以出摊儿的节奏。喜欢章鱼小丸子又不想吃面粉的(怕胖的)，无面粉的那种满口都是肉肉，当然好吃不胖一个仅60卡无碳水低脂高蛋白，减肥减脂餐健身生酮可可比做章鱼小丸子简单多啦！快来学一学吧！

[用料]

面糊 ：低筋面粉，鸡蛋，泡打粉，味极鲜酱油，盐，清水

其他 : 包菜碎适量，章鱼1只(鱼须)，沙拉酱适量，照烧汁适量，木鱼花适量，海苔碎适量

[制作方法]

1.首先先来做一下准备工作，包菜切碎，章鱼清理干净以后下锅焯熟(约5分钟)捞出成小碎丁备用。

2.我们来制作面糊，用料表中“面糊”的全部材料放入盆中，用蛋抽充分搅拌均匀，做成没有干粉没有颗粒的顺滑面糊，静置15分钟。

3.章鱼小丸子锅预热，3分钟，表面刷一层薄薄的油。章鱼烧又叫章鱼小丸子，是日本家喻户晓的平民美食，每每在夜市小吃街必须点上一份慰藉一下 我这颗吃货的心。今天首次在家复刻，过程实在太有趣了，感觉也很适合亲子之间互动哦。新手一次成功，第二天就可以出摊儿的节奏。喜欢章鱼小丸子又不想吃面粉的(怕胖的)，无面粉的那种满口都是肉肉，当然好吃不胖一个仅60卡无碳水低脂高蛋白，减肥减脂餐健身生酮可可比做章鱼小丸子简单多啦！快来学一学吧！

[用料]

面糊 ：低筋面粉，鸡蛋，泡打粉，味极鲜酱油，盐，清水

其他 : 包菜碎适量，章鱼1只(鱼须)，沙拉酱适量，照烧汁适量，木鱼花适量，海苔碎适量

[制作方法]

1.首先先来做一下准备工作，包菜切碎，章鱼清理干净以后下锅焯熟(约5分钟)捞出成小碎丁备用。

2.我们来制作面糊，用料表中“面糊”的全部材料放入盆中，用蛋抽充分搅拌均匀，做成没有干粉没有颗粒的顺滑面糊，静置15分钟。章鱼小丸子锅预热，3分钟，表面刷一层薄薄的油。面糊倒入锅中，每个小圆孔八分满。

3.把切碎的章鱼粒和包菜碎摆在每个小丸子上，喜欢吃洋葱的还可以放一些洋葱碎。

4.当小丸子底面凝固以后，将丸子翻转90度，可以借助竹签等工具。

5.把锅中丸子空出的地方再次倒入面糊。凝固后再次翻转。翻转，后再次倒入面糊。

6.就这样通过不停的翻转丸子，不停倒入面糊的方法，最后得到球形的丸子，全程开中小火，当丸子表面焦黄以后，中间也就熟了。

7.做好的章鱼小丸子放入盘中，在表面挤上沙拉酱和照烧汁，满满的酱汁超满足。

8.最上面撒上木鱼花和海苔碎完成啦！