想吃苏打饼干在家都能做，别再买了，自己做干净又安全，放上一把葱花，出炉就被抢光了。

前几天去超市买了一盒饼干，感觉特别好吃，也不油腻，孩子说让我做一次。正好家里有低筋面粉，也试着给孩子做，结果孩子说味道还不错。今天就和大家分享这款葱香苏打饼干的制作过程，淡淡的咸味吃着也不是那么腻，我加了一些黄油，如果没黄油的也可以加成玉米油，效果也一样好吃，所有食材也是家庭都能找得到，做法非常简单。喜欢吃的亲们也试试看！

苏打饼干

主要食材：低筋面粉150克，纯牛奶80克，酵母2克，小苏打1克，黄油30克（或玉米油），食盐2克。

做法：

第一步：准备好所有食材。首先把150克底筋面粉放入盆里，没有底筋面粉也可以用蒸馒头包子的面粉，区别不是太大，面粉里加入2克盐，1克小苏打。纯牛奶加温热放入2克酵母化开，黄油也加热化开，细葱洗净切成葱花。

第二步：把面粉和盐小苏打搅拌均匀，再把纯牛奶也加进来，用筷子搅拌成面絮，像这样即可。

第三步：再加入黄油或者玉米油，用筷子搅拌均匀。

第四步：把面粉搅拌成大面絮时，最后加进来一把葱花，继续搅拌成这样的面絮。

第五步：然后揉成光滑的面团，这就是苏打饼干的面团了，盖上保鲜膜放在暖和的地方静止30分钟。如果不喜欢吃葱花的把葱花去掉就可以了，其它的材料不变。喜欢吃甜味的加入白糖即可。

第六步：半个小时后，面团会稍微发酵大一些，取出放案板上揉几次排出面里面的气体，然后用擀面杖擀成薄一点的大面饼，把多余的不规则边角去掉，最后切成这样的长方形即可，厚度大约2毫米左右。太厚烤的不酥脆。

第七步：用带锯齿的刮板或刀切成方块的形状，如果有模具可以压出各种图案的小饼干，再用叉子在饼干的生胚上面插出小眼来，防止烤的时候会鼓泡。

第八步：最后看看做好的饼干生胚的效果，这样烤的时候饼干表面就会特别平整。

第九步：再把饼干生胚移到烤盘里，也可以整张全部移到烤盘里，或分割开摆放。

第十一步：烤箱175度提前预热10分钟，把饼干生胚放在烤箱的中层烤20分钟，根据自己的烤箱来调整温度，这里做参考，烤好后出锅，掰成一片一片的方块就可以开吃了。

以上就是苏打饼干的全部做法，加了葱花，吃起来特别的香。学会都不用买了，想吃的时候自己做，吃着健康还放心，浓浓的葱香味再加上淡淡的咸味，吃着也不会油腻。

最后再说几句：

用底筋面粉做出来的饼干能稍微脆一点，我这里是第一次尝试，有些地方还是不足，首先饼干生胚没有二次发酵，这样烤出来没有蓬松感，卖相不是那么完美，但是口感还是错的，非常酥脆。同学们在做的过程也可以自由发挥。