“豆腐”是我们生活当中非常常见的食物，价格实惠但营养价值非常的高，老人小孩也都非常的喜欢吃它，买几块的豆腐就可以做一道菜，“西施豆腐”是我以前在一部古装剧上面看到的。在历史的长河中又是一个什么样故事。

说起“西施豆腐”相信大家都不是很陌生，在周星驰的一部电影之中，就有提到了它，虽然没有着重的说“西施豆腐”但是可以说明豆腐其实在很早以前就出现了。

以前的老人在家里都会自己制作豆腐，而且都是手工制作，对于八十年代的人们来说，一定是相当的熟悉的。

在我们这边关于豆腐的吃法也有很多，我们这边一般会把豆腐跟鱼做一起，每一次去菜市场卖鱼的时候商家也都会送一块豆腐给我。但是除了这种吃法还可以煎着吃，味道也是非常的好。

流传很久的豆腐放到现在，依旧是被人们喜爱着。

“西施豆腐”是什么样的故事？名字怎么来的？

“西施豆腐”是一个非常温馨的故事，相传是在古时候，有一位叫西施的农家妇女，心灵手巧，特别是他的厨艺，更是出神入化，当时制作的豆腐跟现在的还不一样。

“西施豆腐”不是用现在的大豆做的，在当时还没有大豆，但是西施用的是葛根粉做得豆腐汤，因为非常的好吃，对身体也好，所以受到了村里面的人一至夸奖，西施也将制作办法告诉大家。

由于后来的名声越来越大，受到了当时权贵的关注，也就在这样西施被富贵人家看上，便嫁了过去，嫁过去后也一直帮助着村里面的村民，村民为了纪念她，就把这道美食叫做“西施豆腐”。

确实是一个很温馨的一个故事，不管在历史的长河之中有没有发生，但留下来了，也算是一种文化的传承，而且现在关于“西施豆腐”的故事也有很多，也被搬上了荧幕。

其实这个“西施豆腐”跟我们现在吃的豆腐还是不一样的，但是它们之间还是有一定的联系的。

豆腐有什么样的营养成分

现在的“豆腐”是由黄豆制作而成，它含有非常丰富的铁、钙、镁等微量元素，除了这一些之外，还含有糖、植物油、以及大量的高质量蛋白质。被称为“植物肉”。

特别要说明一下的是豆腐中的优质蛋白，是完全可以媲美鱼肉之中的优质蛋白质的。并且人体所需的氨基酸它都有。

为什么会受大家的喜爱

原因一：“营养价值高且容易被人体吸收”，当黄豆被做成豆腐之后，被人体吸收的消化率直接从65％上升到92％-95％，这个是非常恐怖的一个数据。

原因二：“烹饪制作简单”，其实大家平常都工作很累，回到家里面根本不想做饭（因为我们的饮食结构做一顿饭确实很复杂，而且很麻烦）。但是豆腐就不一样了，拿它做一个汤简直是有手就行。

原因三：“方便购买，价格实惠”，现在都是机械化生产，不像以前手工制作，现在的豆腐制作成本非常的低，所以它的价格也就不高。

吃豆腐的好处

好处一：“增强食欲”，豆腐之中含有丰富的矿物元素，以及其他的微量元素，这些对增强我们的食欲都有一定的帮助，同时还可以增强我们的肠胃蠕动。

好处二：“增强身体养颜”豆腐可以促进我们身体内的毒素排出，而且豆腐内的优质蛋白也可以增强我们的身体的抵抗病毒的能力。

好处三：“补钙”因为吸收的原因，豆腐中的钙相比喝牛奶是更好的，也更适合我们这边人的身体体质。

与豆腐相克的食物

1. 豆腐跟菠菜搭配不合适，菠菜也是非常营养的一种蔬菜，但是菠菜中含有草酸，豆腐中有钙，这两种碰撞在一起容易产生“草酸钙”对人体不好。

2.豆腐跟蜂蜜搭配不合适，蜂蜜中含有多种酶，豆腐之中又含有多种矿物质，这两种在一起会出现人体不适的反应。

3.豆腐跟竹笋搭配不合适，两者都是属于寒性、凉性的食物，两个在一起吃容易导致肚子痛腹泻的可能。

【美食推荐：煎炒豆腐】

1.准备五花肉一块，清洗干净，切成均匀的薄片。准备老豆腐一块，切成菱形片。切点葱片、小米椒段、蒜片备用。

2.准备一个小碗，放入一勺清水，加入蚝油5克，生抽10克，胡椒粉2克，老抽3克提色，搅拌均匀备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油加入凉油，撒入一勺食盐，把豆腐倒入锅中，经常摇晃锅让豆腐均匀受热，一面煎成金色翻过来煎另一面，大约煎5分钟，豆腐煎成金色时倒出来。

4.锅内留底油，把五花肉倒入锅中，煸出里面的肥油，闻到香味以后，放入葱片、小米椒、蒜片炒出香味，淋入一点料酒去腥，倒入煎好的豆腐翻炒几下，把料汁倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

5.再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。

其实在很久以前就有吃豆腐的习惯，随着社会的发展，人们的生活水平的提高也出现了不少替代品，但不管怎么样，我还是喜欢吃爷爷做出来的手工豆腐，还可以吃上一碗热气腾腾的豆花，那是儿时记忆中的味道。